お酢でさっぱりスペアリブ

作り方

1

スペアリブに（Ａ）を揉み込んで1時間程冷蔵庫で漬けておく。

2

にんにくは薄皮を剥き、包丁の刃先を奥に向けて腹をのせ押さえてつぶします。
（木べらの上から、手で押しつけてもよい）

3

天板にオーブンシートを敷いて【１】の上に【２】をのせ、180℃のオーブンで１０分程焼く。

4

一度取り出し、【１】のつけ汁を回しかけ、さらに10分程焼く。

5

長ねぎは５㎝の長さに切る。繊維に沿って縦に中心まで切り込みを入れ、芯と白いねぎの部分に分ける。白い部分を繊維に沿って細く切る。
水に10分程さらし、水気を切ったら白髪ねぎになります。

6

【４】を器に盛って、中央にふんわりと【５】とクレソンを添えて完成。