秋野菜の酢豚

作り方

1

豚肉は一口大に切り、ボウルなどに入れ、しょうゆをからめて5分ほどおき、下味をつける。

2

さつまいも、ごぼう、れんこん、にんじんは皮をよく洗い、乱切りにする。

3

まいたけはほぐし、しいたけは軸を切り落とし、十字に4等分に切る。

4

【１】の豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンに3cmほどサラダ油を入れ、火にかけ豚肉を表面がカリッとするまで揚げる。

5

続けて【２】の野菜を、表面が薄いきつね色になるまで素揚げする。まいたけとしいたけは30秒ほど、さっと揚げる。

6

【５】の油を捨て（Ａ）を入れ、火にかけ煮立ったら【４】、【５】を入れてからめる。

7

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
硬いときは、水を少しずつ入れ、とろみを調整し完成です。