野菜料理

根菜のシャキシャキ酢炒め

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根菜類とおいしい酢は相性ぴったり!

材料(3人分)

材料
分量
豚薄切り肉
120g
れんこん(細め)
1/2節
ごぼう
1/2本
人参
1/2本
水菜
1/5袋
A おいしい酢
大さじ3
A しょうゆ
大さじ1
A 赤唐辛子
1/2本
ごま油
大さじ1

作り方

1

豚肉は人口大に切り、れんこん、ごぼうは2mmの厚さに切って水にさらした後水気をきります。水菜は4~5cmに切ります。

2

フライパンに半量のごま油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら取り出します。

3

空いたフライパンに残りのごま油を入れ、れんこん、ごぼうを炒めます。

4

れんこんに透明感が出たらにんじんを加えてさっと炒め合わせ、豚肉を戻します。

5

(A)を入れて汁気が少なくなるまで強火で炒めます。

6

器に盛って水菜をのせ、全体を混ぜていただきます。