春キャベツとフルーツのサラダ

作り方

1

まずドレッシングを作ります。
ボウルに（Ａ）を入れ混ぜ合わせる。

2

【１】にオリーブオイルを加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

3

キャベツは２cm幅に切り、にんじんは太めの千切りにしてビニール袋に入れる。
塩を入れ、袋を振って混ぜ合わせた後、空気を抜いて水けが出るまでしばらく置いておく。

4

オレンジ、グレープフルーツは皮をむき、くし形に切る。
グレープフルーツは薄皮もはがしておく。キウイは皮をむき、いちょう切りにする。

5

【３】の水けをしぼり、ボウルに入れ、【４】を加えて、軽く混ぜる。

6

器に盛り、お好みでパセリをかける。
仕上げにフレンチドレッシングをかけていただく。