彩り寿司

作り方

1

かんぴょうは細かく刻む。
きぬさやは茹でて、斜め細切りにする。

2

薄焼き卵は３センチ角の正方形に切り、残りは細かく刻む。

3

きゅうりは縦に薄切り、ラディッシュは半月の薄切り、スモークサーモンと刺身も３センチ角の正方形に切る。

4

温かいご飯においしい酢をまわしかけ、切るように冷ましながら混ぜる。

5

【４】にかんぴょう、白いりごま、刻んだ薄焼き卵を加え混ぜ合わせて寿司飯を作る。

6

型（牛乳パックで作ると便利です）に寿司飯の半量を詰め平らにしたら、きぬさやを敷き、さらに残りの寿司飯をのせて平らにする。この時、角までしっかり詰める。

7

【６】を型から外し、お箸などで３センチ角のラインを引き、ラインにそって薄焼き卵、きゅうり、ラディッシュ、スモークサーモン、白身刺身をバランスよくモザイク状に並べる。

8

いくらや桜でんぶをトッピングして、お好みで木の芽、スプラウトなどをのせる。