巻き寿司

作り方

1

干ししいたけは水で戻して軸を切り落とし、5mm幅に切る。かんぴょうはサッと洗って水で戻し、4等分に切る。きゅうり、まぐろ、厚焼き玉子は棒状に切ったものを4本ずつ作る。

2

鍋に(A)と１の干ししいたけ、かんぴょうを入れ、ひと煮立ちさせ、アクを取りながら、汁気がなくなるまで弱〜中火で煮詰める。

3

ごはんにおいしい酢をまわしかけ、切り混ぜして酢飯を作る。

4

海苔にご飯(1/4量)を広げ、具材を並べ、手前の海苔を巻きすごと持ち上げて、向こう側の酢飯の端まで一気に持っていく。そのまま巻いて形を整える。