塩もみ大根とひじきのレモンマリネ

作り方

1

大根は皮をむき、いちょう型の薄切りにする。
レモンは皮をよく洗い、半月の薄切りにする。乾燥ひじきは水で戻しておく。

2

【１】の大根をボウルに入れ、塩を振り、手でもみこむ。
出てきた水けを搾り、保存容器に入れる。
レモンと水けを切ったひじきも加え、おいしい酢を注いで一晩冷蔵庫で漬ける。