サーモンのなます巻き

手順一覧

1

大根は外皮をむき、1～2㎜ぐらいの薄切りにしてバットに並べ、（Ａ）の「塩」を全体に薄くかける。10分程おいて、水分が出て大根がしんなりしたらキッチンペーパなどで水けを取る。

2

（Ｂ）の「おいしい酢」と輪切り唐辛子を容器に入れて、一晩冷蔵庫で漬ける。

3

【１】を縦に２枚並べ、その上にスモークサーモンを２枚同じように並べて、くるくると巻いていく。巻い終わったら中心で半分に切る。

4

お皿に大葉を置く。切り口を下にしてお皿に並べ、上にイクラを飾る。