えびのマリネ風

作り方

1

えびは全体に片栗粉をもみ、流水で洗って臭みと汚れをとった後、水気をきっておく。

2

鍋に1、(A)を入れ、中火で2分ほど火にかけたら、エビを返し、弱火で2分ほど蓋をして蒸し煮する。

3

耐熱容器に2と(B)を入れ、30分ほど冷蔵庫で冷やす。

4

お好みでいくら、帆立を添える。