さっぱりとした味わいです
おもてなしメニューとしても◎
にんじんは8mm角くらいの棒状に切り、インゲンと一緒に下茹でします。
鶏肉は余分な脂を取り除き、厚みを揃えるよう切込みを入れて開きます。
皮を下にして鶏肉を置き、にんじんとインゲンを並べて巻き込み、タコ糸で縛ります。
もう1枚の鶏肉も同じように作ります。
鍋に(A)を煮立てて鶏肉を並べ、途中何度か上下を返しながら弱めの中火で30分程煮ます。
煮汁に漬けたまま冷まし、完全に冷めたらタコ糸をハサミで切りながら取り除き、お好みの厚さに切ります。
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