根菜と鶏肉の発酵風味炒め

作り方

1

（Ａ）を合わせ、たれを作っておく。

2

れんこん、ごぼうは皮をむき乱切りにし、それぞれ酢水（分量外）にさらした後、ざるに上げる。さつまいもは皮をよく洗い、乱切りにする。

3

【２】を耐熱皿にのせ【１】のたれを大さじ3ほどまわしかけ、ラップをして600Wのレンジで3分加熱する。

4

鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

5

フライパンに油を熱し、鶏肉を表面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

6

【５】のフライパンに油を大さじ1程度を足し【３】を入れて炒め、火が通ったら鶏肉を戻し更に炒める。たれをまわし入れ、全体に絡ませて火を止める。

7

器に盛り白髪ねぎを添える。