材料（4人分）
- 材料
- 分量
- 干し椎茸
- 3枚
- れんこん
- 45ｇ
- にんじん
- 45ｇ
- Ａ おいしい酢
- 1/3カップ
- Ａ 水
- 1/3カップ
- Ｂ おいしい酢
- 大さじ3
- Ｃ おいしい酢
- 大さじ5
- ご飯
- 500ｇ
- 錦糸卵
- 2枚分
- えび
- 8尾
- いくら
- 40ｇ
- 木の芽
- 適量
- ゆで絹さや
- 5枚
- 甘酢しょうが
- 適量
作り方
- 1
干し椎茸は水で戻して細切りに、れんこんは1/3を花型に切って薄切りに、残りは小切りに。
人参は細切りにします。- 2
鍋に【１】と（Ａ）を入れ、煮汁が少なくなるまで煮て冷まします。
- 3
えびはゆでて殻をむき、背ワタを取って、（Ｂ）に漬けます。
- 4
温かいご飯に（Ｃ）と汁気を取った【２】を加え、混ぜ合わせます。
- 5
器に【４】を盛り、【３】と残りの材料を彩りよく盛ります。
