クリスマスローストビーフ

手順一覧

1

牛肉、（Ａ）を袋に入れ、1時間ほど漬けて下味をつける。
※塩麹 大さじ1 は塩 小さじ1/2でも代用可能です。

2

鍋に油を熱し、水分をしっかり除いた牛肉を入れ、
表面に焼き色をつけるように1～2分に1度転がしながら全面を焼く。

3

【２】に（Ｂ）を加え、蓋をして牛肉の上下を3～4回返しながら
15分ほど弱火で蒸し焼きにする。

4

【３】を鍋から取り出し、アルミホイルで包んで20～30分蒸らす。

5

残った【３】のタレは、とろみが出るまで煮詰める。

6

【４】を薄く切って器に盛り、【５】のタレをかける。